800디그리즈(800degrees) -프리미엄 패스트 캐주얼 레스토랑

오픈 1주년을 맞이하여 

푸드뉴스에 800 디그리의 담당자 인터뷰 내용이 있어 번역해 보았습니다.

가능성을 보고 쇼핑몰이 직영점으로 운영했다는게 흥미롭네요.

http://www.800degreespizza.jp

2016년 4월 오픈.

2012년 미국 LA에 오픈한 나폴리피자의 패스트푸드업태.

점포명의 800도는 섭씨로 425도.

고온에서 단시간 굽는 크리스피 피자와 약 40종류의 토핑 선택가능.

캘리포니아 6점포 일본 1점포, 네바다 2점포, 두바이 6점포

일본은 2016년 3월에 신주쿠역 랜드마크를 목표로 오픈한 Newoman(뉴우먼)에서 직영으로 운영중.

 

분위기가 치폴레랑 비슷하네요.

치폴레는 조리기간이 없으니 바로 계산하는데,

여기는 굽는 시간 약 10분 정도가 더 소요되는 군요.

이 영상은 라스베가스의 점포인데

영상길이가 5분으로 좀 길지만 주문과정을 보여주고 있네요.

아래 영상은 미국의 800 디그리즈의 사장 인터뷰입니다.

출처 : https://www.foods-ch.com